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É importante saber: aipo e salsa são a mesma coisa ou não? Tabela de comparação

É importante saber: aipo e salsa são a mesma coisa ou não? Tabela de comparação



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Salsa e aipo são plantas conhecidas, amplamente utilizadas na culinária e na medicina tradicional. Eles são cultivados voluntariamente em chalés de verão e até mesmo nos peitoris das janelas por jardineiros entusiastas. E embora essas plantas sejam completamente diferentes, elas costumam ser confundidas.

A seguir, contaremos a você em detalhes sobre essas duas plantas e quais são suas diferenças, como são cultivadas, quais métodos de uso existem.

Também é útil ler sobre as propriedades benéficas desses vegetais de raiz e como eles são usados ​​na medicina tradicional.

Definição e descrição botânica

Salsa (gênero Petroselinum) é geralmente uma planta bienal pertencente à família Umbrella ou aipo. No total, são conhecidos dois tipos de salsa. São cultivadas variedades de salsa com folhas e raízes.

Referência. Em 2011, a salsa, ou melhor, o grão foi adicionado à lista de plantas contendo entorpecentes.

Aipo (gênero Apium) - plantas herbáceas, o gênero pertence à família Umbrella e possui 17 espécies. Do nome desse gênero vem o nome completo da família Umbrella ou Celery, Apiaceae. Três formas de aipo são cultivadas:

  • raiz;
  • tronco;
  • Folha.

Na aparência, essas variedades de aipo são bem diferenciadas. Na raiz, a cultura da raiz sai um pouco do solo e é claramente visível, o pecíolo de aipo tem hastes densas, cheias e suculentas, enquanto o aipo de folha tem uma lâmina de folha desenvolvida e um pecíolo oco.

Como você pode ver, não são as mesmas plantas e parece que é difícil confundi-las. No entanto, eles têm um formato de folha muito semelhante e, muitas vezes, ao escolher verduras para a mesa do supermercado, você pode não conseguir ver que tipo de erva picante foi apanhada. E então em casa para ficar surpreso que esta salsa cheira de alguma forma estranha.

Qual é a diferença?

Existem várias diferenças principais entre a salsa e o aipo, que dizem respeito não apenas à aparência, mas também levam em consideração sutilezas como a composição química e a região de origem:

  1. A primeira e principal diferença é o cheiro. Ambas as plantas contêm óleos essenciais, mas o aroma é completamente diferente.
  2. A salsa não tem forma peciolada.
  3. Os representantes selvagens dessas ervas são encontrados em diferentes regiões. A salsa é cultivada na Grécia, Macedônia, Argélia, Espanha. O aipo é encontrado nos países mediterrâneos, em locais bem úmidos, por exemplo, ao longo das margens dos rios.

Agora, vamos examinar a área de sua aplicação.

Os usos culinários são muito semelhantes. A salsa é uma das ervas mais comuns, as folhas frescas são adicionadas às saladas, também é usado seco e congelado. É adicionado a todos os tipos de pratos de vegetais, carnes e peixes e é amplamente utilizado em conservas caseiras.

O aipo é adicionado também aos pratos de carne (vai muito bem com pato), aos pratos de legumes e de cogumelos. Uma receita simples bem conhecida com raiz de aipo: rale cenouras de aipo e uma maçã, adicione molho de salada, por exemplo, manteiga.

As raízes secas da salsa e do aipo são usadas em várias misturas de especiarias, adicionadas a caldos e molhos.

O que é mais útil?

Ambas as ervas contêm vitaminas e minerais e são recomendadas para serem consumidas para equilibrar sua dieta e torná-la mais completa.

Tabela - O conteúdo de oligoelementos por 100 g de planta

VestigiosSalsa (verduras)Aipo (raiz vegetal)
Ferro, mg6,20,7
Magnésio, mg5020
Potássio, mg554300
Cálcio, mg13843
Manganês, mg0,160,158
Sódio, mg56100
Cobre, mg0,1490,07
Fósforo, mg58115
Zinco, mg1,070,33
Selênio, mcg0,10,7

O potássio e o magnésio são essenciais para o funcionamento normal do coração e a prevenção de doenças cardiovasculares.

O aipo contém mais sódio do que cálcio. Portanto, o aipo ajuda a dissolver os sais no corpo e é muito benéfico para as articulações. Isso é o que o distingue da salsa.

Importante! Limite a ingestão de aipo durante a gravidez, especialmente por períodos mais longos. O aipo pode provocar contrações uterinas e levar ao nascimento prematuro.

Na medicina popular, ambas as plantas são amplamente utilizadas. Então, a salsa é usada para melhorar o apetite e o funcionamento de todo o sistema digestivo. A salsa reduz a transpiração, refresca a cavidade oral, é muito benéfica para a pele, tem um efeito tónico e iluminador. É útil para os homens porque aumenta a potência e para as mulheres porque ajuda a normalizar o ciclo menstrual. Leia sobre as propriedades medicinais da salsa aqui.

O aipo normaliza o metabolismo do sal de água, é útil para o funcionamento normal do trato gastrointestinal, tem um efeito calmante. O aipo, assim como a salsa, é bom para a saúde dos homens. Também é útil para as mulheres, pois alivia as dores da menstruação e é indicado para a menopausa.

Tenha cuidado ao consumir suco de aipo. Uma vez que dilata as paredes dos vasos sanguíneos e é contra-indicado nas veias varicosas.

O aipo é útil se você quiser perder peso. Esta maravilhosa planta é notável porque o corpo, ao digeri-la, gasta mais energia do que recebe. Esta propriedade também é chamada de "caloria negativa".

Como você pode ver, tanto a salsa quanto o aipo trazem benefícios para a saúde, como diz o ditado mais uma vez. "Se você quiser correr mais rápido, coma mais aipo!"


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