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Repolho georgiano em conserva com beterraba: recomendações e receitas

Repolho georgiano em conserva com beterraba: recomendações e receitas


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A cozinha georgiana se distingue por uma variedade de pratos e é reconhecida como uma das cozinhas mais antigas do mundo. Um dos principais diferenciais é a combinação de picante e picante em um prato.

Os vegetais são usados ​​como uma refeição independente ou como um excelente complemento para a carne cozida.

Também há repolho georgiano pelo processo de cozimento: fermentado naturalmente e em conserva com vinagre. Em qualquer caso, a adição de beterraba será uma característica deste saudável prato.

Características do prato

Pelas peculiaridades da culinária nacional, o prato se destaca pelo seu próprio sabor picante e picante. Ideal para explorar a cozinha georgiana que não deixará ninguém indiferente.

O repolho, cortado em pedaços grandes, retém o caldo, mas ao mesmo tempo está completamente saturado de especiarias e marinada, o que lhe confere um sabor especial.

Você pode ler mais sobre as características e receitas para fazer repolho em conserva em pedaços aqui.

Recomendações de culinária

Durante o cozimento, lembre-se das seguintes recomendações:

  • Você precisa armazenar o produto acabado nas prateleiras inferiores da geladeira ou na adega. Nesse local, ocorrerá a salga ideal e o repolho não azedará, o que pode acontecer em temperatura ambiente.
  • O melhor é optar pela cidra de maçã ou vinagre de vinho, devido à sua produção natural.
  • Os pedaços de repolho picados devem ser do tamanho certo para ajudar a garantir a salga.

A que tipo de vegetal você deve dar preferência?

Vale a pena dar preferência às variedades de repolho branco, porque é mais salgado e como resultado obtém-se um prato macio e tenro. O repolho roxo leva mais tempo para a salga de boa qualidade, portanto, se for aproveitado, vale a pena aumentar o tempo da marinada.

Quais são os benefícios e malefícios do produto?

O prato é de baixo teor calórico e diversifica perfeitamente a dieta alimentar ou vegetariana. Mas a pungência e o gosto picante fazem você abandoná-lo durante uma exacerbação de gastrite ou doenças estomacais, quando é necessário excluir quaisquer irritantes da dieta.

O valor da energia por porção será:

  • 226 calorias
  • 6,3 gramas de proteína;
  • 0,4 gramas de gordura;
  • E 47,5 gramas de carboidratos.

A couve contém uma grande quantidade de vitamina A, pois durante o cozimento não se presta a tratamento térmico, então todos os nutrientes são preservados. Os médicos observam suas propriedades antiinflamatórias e excelentes efeitos no corpo.

Mais detalhes sobre os benefícios, danos e conteúdo calórico do repolho em conserva podem ser encontrados aqui.

Como fazer picles?

Existem várias opções para preparar repolho em conserva ao estilo georgiano, a receita clássica leva mais tempo do que o cozimento instantâneo, mas cada uma delas contém beterraba, alho e pimentão. Vamos considerar cada um separadamente.

Versão clássica

Para quatro porções, os seguintes ingredientes são necessários:

  • Uma cabeça de repolho branco ou roxo.
  • Uma vagem de pimenta vermelha (quente).
  • Uma beterraba.
  • Alho - duas cabeças.
  • Duas colheres de sopa de vinagre 30 por cento ou 70 por cento.
  • Uma colher de sopa de sal.
  • Uma colher de sopa de açúcar.
  • Salsa e aipo a gosto.

Passos para cozinhar:

  1. Corte o repolho em quadrados e a beterraba com pimenta em tiras finas. Colocamos tudo em uma panela grande ou jarro, adicionamos alho picado e ervas entre as camadas.
  2. Fervemos um litro de água, colocamos açúcar, sal e vinagre. Despeje os vegetais com salmoura e deixe em local escuro por dois ou três dias.

    Quando o repolho estiver pronto, guarde-o em local fresco, de preferência na geladeira.

Oferecemos a você que assista a um vídeo sobre como cozinhar o repolho georgiano de acordo com a receita clássica:

Cozimento rápido

Não é possível cozinhar rapidamente o repolho em conserva, pois durante vários dias é necessário suar em local escuro para encontrar um sabor único. Mas você pode encurtar o tempo de marinada se usar uma marinada quente durante o cozimento (você pode aprender mais sobre como cozinhar repolho com vegetais em uma marinada quente neste material e pode aprender mais sobre receitas para marinadas diferentes aqui). Dos produtos apresentados, pode-se preparar um pote de três litros de um prato pronto, que se tornará um excelente acompanhamento.

Ingredientes para cozinhar:

  • Dois quilos de repolho.
  • Uma cenoura.
  • Uma beterraba.
  • Cinco dentes de alho.
  • Um litro de água.
  • Uma vagem de pimenta "light".
  • Duas colheres de sopa de vinagre.
  • Cem gramas de açúcar.
  • Cinqüenta gramas de sal.

Procedimento de cozimento:

  1. Corte o repolho e a beterraba em rodelas, misture tudo.
  2. Corte as cenouras em tiras, a pimenta em círculos e pique o alho em mingau. Combinamos tudo isso com beterraba e repolho.
  3. Adicione o vinagre, o açúcar, o sal à água e leve ao fogo para ferver.
  4. Despeje em uma jarra, no dia seguinte o repolho está pronto para uso.

Você pode encontrar mais receitas de repolho em conserva instantâneo com beterraba aqui.

Variações existentes e suas diferenças

Existem variações na preparação do repolho georgiano, por isso pode ser preparado para o inverno. É imprescindível adicionar vinagre à couve em conserva, isso preservará o produto por muito tempo. O produto acabado pode ser transferido para potes e bem aparafusado com uma tampa. Armazene o produto em um porão ou geladeira.

Algumas donas de casa excluem a adição de beterraba ou cenoura, você também pode cozinhar sem usar vinagre, mas neste caso, o prato acabado não será armazenado por muito tempo.

É possível complementar o repolho georgiano com nozes ou ervas... Vale a pena experimentar várias opções de serviço para determinar como se tornará o mais querido e desejado na mesa comum.

Como servir um prato?

O prato pode ser servido separadamente, temperado com óleo de girassol, ou acompanhado de guarnição de carne. Você pode decorar o repolho com ervas, especialmente nos meses mais quentes, como salsa ou coentro. É necessário temperar o repolho com óleo de girassol antes de servir.

O repolho georgiano será um excelente complemento ao menu do dia e fará as delícias de familiares e amigos na mesa festiva. Pode ser usado como acompanhamento ou consumido separadamente do prato principal. O baixo teor calórico e a facilidade de preparo farão do prato um convidado regular na mesa.... Experimente preparar um prato simples e original. Desfrute de sua refeição.


Assista o vídeo: CONSERVA DE CENOURA. receita super fácil (Junho 2022).


Comentários:

  1. Elden

    Deto também leu

  2. Galkree

    você inventou uma frase tão incomparável?

  3. Vuzil

    Quero dizer que você não está certo. Escreva-me em PM.

  4. Jawhar

    Eu não sei disso aqui e digo que podemos

  5. Devlin

    Em gonivo



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