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A rainha dos vegetais e a garantia da saúde: para que serve o repolho

A rainha dos vegetais e a garantia da saúde: para que serve o repolho


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O repolho é uma planta agrícola cultivada na maioria das casas de verão. O vegetal ocupa o segundo lugar em termos de consumo humano, depois das batatas. A planta é despretensiosa e se adapta a qualquer tipo de solo, com exceção do deserto e do Extremo Norte. O repolho tem propriedades medicinais e contém uma quantidade considerável de fibras, gorduras, vitaminas, oligoelementos que enriquecem o sistema imunológico humano com ferro, potássio, magnésio, cálcio e ácido fólico.

Ao consumir 200 gramas de repolho por dia, você pode evitar a deficiência de vitamina C, prevenir resfriados e obter a ingestão diária de fibras que estimulam a digestão. Outras substâncias úteis no repolho são fósforo, cálcio, potássio, cloro, fósforo e enxofre, além de fitoncidas e vitaminas, entre os quais a vitamina U merece atenção especial, que não pode ser sintetizada no corpo por conta própria.

Substâncias úteis e propriedades medicinais

O repolho contém ácidos orgânicos, vitaminas, minerais e oligoelementos. Juntos, eles fornecem ao corpo um alto nível do sistema imunológico e aceleram os processos metabólicos.

O repolho é um depósito de complexos de vitaminas e minerais, por 100 gramas de repolho branco representativo da família das crucíferas, existem:

  • de 0,5 a 0,9% de pigmentos de fibra;
  • até 1,8% de proteína;
  • de 11-52,7 mg - vitamina C;
  • 0,04 mg de caroteno;
  • um complexo de vitaminas B1 e B2, B3, B4, B6, B7;
  • 7 minerais em mg equivalente: potássio - 230; Ca - 70; sódio / magnésio - 16,18; P / Fe - 31 / 1,2.

O suco de repolho é recomendado para beber para pessoas com doenças gastrointestinais, suas propriedades expectorantes permitem curar rapidamente tosses e resfriados. O repolho previne a degeneração gordurosa do fígado e normaliza o metabolismo.

A composição química das variedades restantes está resumida nas tabelas abaixo.

A principal composição química em porcentagem.

Tipo de repolho % por 100 g de peso úmido de amido; celulose; proteína bruta
Ruiva0,5; até 0,9; até 2
Savoy0,1; até 1; até 2,2
Bruxelas0,5; até 1,7; até 5,5
Decorativo0,5; até 1,8; até 3,6
Cor0,5; até 1,1; até 2,5
Couve-rábano0,5; até 1,6; até 2,8

Elementos minerais em 100 gramas de 7 tipos de repolho.

Nome do tipo de repolhoMg de minerais por 100 g de sódio; K; cálcio; magnésio; P / Fe
Ruiva4; 302; 53; 16; 32/0.6
Savoy8; 305; 150; 0; 60/2
Bruxelas7; 500; 40; 40; 110/1.3
Decorativo14; 350; 200; 35; 60/3.4
Cor10; 210; 60; 17; 51/1.4
Couve-rábano20; 370; 52; 30; 50/1.5

Composição de vitaminas de cada tipo de repolho em 100 gramas.

NomeMg de vitaminas por 100 g C; E; B1; B2; B6; PP
Ruiva99,1; até 0,2; 0,05; 0,05; 0,23; 0,40
Savoy60,7; até 0,4; 0; 0; 0,14; 0
BruxelasAté 207,7; até 0,5; 0,13; 0,15; 0,28; 0,70
Decorativo150; 5; 0.18; 0.01; 0; 0
CorAté 93; até 0,2; 0,10; 0,08; 0,16; 0,60
Couve-rábano67; até 0,06; 0,08; 0,10; 0; 0,90

Cada componente desempenha um grande papel na funcionalidade do corpo:

  • Celulose desempenha a função de limpar o corpo de toxinas e microelementos que obstruem os vasos sanguíneos.
  • Vitamina C - controla os processos oxidativos do trato gastrointestinal e fortalece o tecido ósseo, os vasos sanguíneos.
  • Componente de vitamina do grupo A é capaz de normalizar o trabalho dos processos metabólicos e biológicos (formação, estrutura dos dentes e acúmulo de gorduras).
  • Vitamina B grupo - aumentar o crescimento de unhas e cabelos; ativar o cérebro e bom humor, minimizar o nível de gordura no sangue ao normal.
  • Componentes minerais: Na; K; Ca; Mg; Fe / PP - regenera o trato gastrointestinal danificado por uma úlcera e fortalece o sistema nervoso central, forma uma proteína.

Oferecemos a você que assista a um vídeo sobre os benefícios do repolho para o corpo humano:

O que é melhor, fresco ou cozido?

O repolho é um vegetal versátil, utilizado no preparo de pratos de primeiro e segundo pratos, salgadinhos frios e farinhas. Mas, apesar de sua versatilidade, cada método de cozimento de maneira diferente mantém o nível de utilidade dos componentes do repolho.

Vitaminas e complexos minerais presentes no repolho podem ser preservados 100% se o vegetal não for submetido a um forte tratamento térmico. Fresco e chucrute retêm todas as propriedades benéficas do vegetal, têm um efeito benéfico no trato gastrointestinal de pacientes que sofrem de disbacteriose e processos miasmáticos, e seu uso na forma fresca ou ácida ajuda a restaurar as funções do fígado e do coração.

E aqui cozinhar repolho fervendo ou estufando não preserva cem por cento de eficiência, devido ao seu processamento em altas temperaturas. Mas são esses métodos de cozimento que permitem que os vegetais sejam melhor absorvidos pelo corpo humano sem irritar o sistema digestivo.

O repolho cozido é recomendado para uso por pessoas que sofrem regularmente de distúrbios da motilidade intestinal.

Os benefícios de seus diversos tipos para a saúde humana

A variedade de representantes da família crucífera permite cuidar da saúde de um adulto e de uma criança. Abaixo está uma pequena seleção dos tipos de repolho adequados para pessoas de diferentes categorias de idade.

O que o corpo de uma criança precisa?

Um produto insubstituível na alimentação infantil é a couve-flor ou o brócolis.... Essas variedades da família das crucíferas não causam reações alérgicas, são facilmente absorvidas pelo organismo da criança e são recomendadas para uso desde a primeira infância (período de alimentação complementar). Os benefícios dos vegetais são que eles contêm:

  • vitaminas (C, B1, B2, PP, E, A);
  • componentes minerais (Mg, K, Ca, Fe).

Leia mais sobre a idade em que você pode dar repolho às crianças aqui.

O que é útil para mulheres / meninas

O repolho branco é um produto comum da dieta diária. Mas o uso do vegetal não se limita à estrutura da culinária (você pode ler sobre receitas de repolho aqui), meninas e mulheres encontraram uso para ele no campo da cosmetologia e dietética.

Os benefícios do repolho branco para as mulheres são:

  • melhorando o metabolismo, devido ao qual a perda de peso é possível;
  • a atividade antioxidante do vegetal, que minimiza os riscos de aparecimento de tumores malignos;
  • a capacidade de influenciar a função reprodutiva do corpo;
  • aumento do tom da pele;
  • fortalecimento da barreira imunológica protetora;
  • removendo o excesso de água do corpo, o que reduz o peso e alivia o inchaço.

Existe outro tipo de repolho que é útil para o corpo feminino - o brócolis.

Os nutrientes do brócolis são capazes de:

  • bloquear o desenvolvimento do câncer de mama;
  • rejuvenescer o corpo por dentro;
  • contribuir para a prevenção de doenças articulares.

Ao comer brócolis até 4 vezes por semana, a mulher vai restaurar o brilho natural da pele e uma tez uniforme no menor tempo possível.

Rumores dizem que seios crescem de repolho. Você aprenderá se isso é verdade neste artigo.

Como isso afeta os homens?

O repolho para o homem não é apenas um lanche, mas também uma forma de corrigir a própria saúde, contornando o tratamento medicamentoso. Ao comer um produto crucífero fermentado, o homem fortalece o sistema nervoso central e os vasos sanguíneos do coração. Além disso, a ingestão regular de chucrute permitirá ao homem manter a força masculina por muitos anos.

Repolho roxo, repolho à Pequim e couve de Bruxelas afetam o corpo masculino desta forma:

  • prevenir a infertilidade;
  • melhorar o trabalho do cérebro;
  • bloquear o desenvolvimento de tumores malignos;
  • redução de peso.

O brócolis e a couve-flor se tornaram os favoritos na pesquisa de saúde masculina. Está provado na prática que comer esses tipos de repolho minimiza os riscos de desenvolver doenças da próstata nos homens e aumenta a resistência durante a relação sexual, além de ter um efeito fortalecedor no corpo.

Comer uma grande variedade de partes da planta:

O repolho é um vegetal rico em nutrientes. Todas as partes da fruta são marcadas comestíveis (folhas, couve, tocos e até seu suco). Comer cada parte do repolho, sob qualquer forma, é bom para a saúde.

Kochan

Na verdade, é a cabeça do repolho que se come. Se falamos de repolho branco e roxo, então suas primeiras variedades têm as folhas mais delicadas, são mal armazenadas, mas são muito saborosas frescas. O repolho com um período de maturação médio se presta bem ao processamento, é usado com sucesso para cozinhar. Bem, as variedades tardias são ideais para armazenamento e salga de longo prazo.

Deve-se notar que, com o armazenamento adequado, as cabeças de repolho não perdem seu sabor e propriedades úteis até meados do inverno e por mais tempo.

Em outros tipos de repolho, as cabeças de repolho podem parecer diferentes, mas a essência não muda.

Toco

O toco de repolho é uma iguaria da primeira infância. Mas há um debate sobre sua utilidade. Por um lado, é um depósito de nutrientes para as frutas. Por outro lado, podem acumular-se nele substâncias nocivas, nitratos, fertilizantes e outros. Pessoas experientes garantem que é muito fácil reconhecer um repolho nocivo cortando um toco. Não será branco puro, mas com manchas escuras ou rosadas.

O coto é frequentemente usado na medicina popular para preparar uma decocção, cujo objetivo é combater as células cancerosas. Para preparar um remédio popular, você precisará de:

  • coto finamente picado;
  • óleo de girassol;
  • folhas de tártaro;
  • água fervente.

O caldo do caule deve ser embrulhado e deixado em infusão por mais de 2 horas, após o que o líquido deve ser filtrado e retirado.

Folhas

Os benefícios para a saúde das folhas de repolho podem ser vistos na prática, como a aplicação de compressas em um local dolorido. O esquema de ações é o seguinte:

  1. aplique uma folha de repolho fresca no local dolorido;
  2. os componentes biologicamente ativos do repolho penetram nos tecidos;
  3. alcançá-lo, alivia a dor e a inflamação.

As compressas podem ser aplicadas:

  • com dores de cabeça na parte occipital e frontal;
  • nas bochechas para doenças da cavidade oral e edema externo;
  • na parte frontal do pescoço para doenças respiratórias: laringite, amigdalite, inflamação dos gânglios linfáticos;
  • na nuca no complexo tratamento da neurite cervical;
  • no peito em doenças do sistema cardiovascular, pulmões, brônquios;
  • na cavidade abdominal e área pélvica em doenças: prostatite, cistite, ovários, fígado, pâncreas.

É fácil determinar a eficácia do tratamento com compressas, assim que o LHC chega ao local da inflamação e da dor, o repolho adquire um cheiro específico.

Sumo

Benefícios de tomar suco de repolho espremido na hora por via oral:

  • ajuda o sistema imunológico a resistir a doenças;
  • previne o envelhecimento prematuro das células;
  • melhora a coagulação do sangue;
  • forma o tecido ósseo;
  • promove o tratamento rápido de doenças respiratórias;
  • estabiliza a função renal.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre os benefícios do suco de repolho:

Contra-indicações

O repolho branco é proibido de ser comido pelas pessoas:

  • com aumento do nível de acidez do trato gástrico;
  • pacientes com diagnóstico de colite e enterite;
  • crianças menores de 2 anos.

Kohlrabi não é recomendado para pessoas que têm:

  • gota;
  • pedras nos rins;
  • distúrbios da glândula tireóide.

O repolho roxo deve ser comido com cautela:

  • pessoas com tendência a reações alérgicas;
  • tem predisposição para inchaço e dor de estômago;
  • mulheres grávidas com intolerância individual (para mais informações sobre a possibilidade de comer repolho durante a gravidez, leia aqui).

A couve de Bruxelas é uma escolha gourmet. Possui uma vasta gama de propriedades úteis, porém, apesar disso, é contra-indicado seu uso na dieta de pessoas com tendência a:

  • dor de estômago;
  • com problemas de tireóide.

Já couve-flor e brócolis, apesar de sua liderança, podem ser prejudiciais:

  • pacientes com problemas de pâncreas;
  • pessoas com gastrite diagnosticada e alta acidez;
  • pessoas que têm alergias;
  • pacientes com diagnóstico de tônus ​​intestinal fraco.

É prejudicial ao intestino: você pode comer um vegetal à noite ou não?

Devido ao conteúdo suficiente de fibras e componentes minerais, tomar repolho à noite pode causar:

  • peso, inchaço;
  • gaseificação excessiva;
  • peristaltismo.

A recepção do repolho é recomendada o mais tardar 3-4 horas antes de deitar, para se proteger de desconfortos e diarreias imprevistas.

Prejuízo

Por que o repolho é prejudicial?

O consumo excessivo pode:

  • reduzir a quantidade de sêmen nos homens;
  • causar defeitos no funcionamento do fígado e rins devido ao excesso de sal, ao se usar chucrute.

É necessário controlar a ingestão diária de repolho para as pessoas:

  • com insuficiência renal;
  • com problemas de vesícula biliar;
  • com uma forma avançada de úlcera.

Como escolher a loja?

Você pode escolher um vegetal de qualidade com base em sua inspeção visual detalhada. Algoritmo de ações na escolha do repolho:

  • Análise da folha - devem atender a dois parâmetros: frescor e cor verde.
  • A cabeça do repolho deve ser firme e branca no corte.

Ao pressionar o vegetal, não devem aparecer deformações e o peso ideal da fruta deve ser de 1 kg.

Tenha cuidado ao escolher qualquer tipo de repolho. Seu aspecto deve ser apresentável, sem odores fortes e com folhas externas frescas.

Qual vista é a melhor?

Qual repolho é mais saudável? Cada tipo de vegetal crucífero tem suas próprias propriedades benéficas., mas nem todos são adequados para todas as categorias de pessoas, de bebês a idosos. Mas o corpo de cada um de nós precisa receber a quantidade necessária de vitaminas e minerais diariamente.

O brócolis é um tipo de repolho adequado para pessoas de diferentes categorias de idade e até mesmo para bebês de 4 a 5 meses.

Tem um bom efeito no desenvolvimento do corpo da criança, contribui para a manutenção da beleza natural das mulheres e meninas e também empodera os homens. Esta espécie é uma clara líder por razões:

  1. digestibilidade fácil em comparação com outros tipos de repolho;
  2. a ausência de irritação gastrointestinal, que permite que o produto seja consumido por pessoas com diagnóstico de doenças não graves do trato gastrointestinal;
  3. preservando o número máximo de elementos úteis para qualquer processamento;
  4. o enorme conteúdo de vitamina C.

Sugerimos que veja no vídeo qual tipo de repolho é melhor - repolho chinês ou branco:

Sugerimos assistir a um vídeo sobre qual tipo de repolho é melhor - couve-flor ou brócolis:

Então acontece que o repolho é um vegetal muito útil para uso diário... Ajuda a livrar-se da fraqueza, letargia, fadiga, problemas do trato gastrointestinal e do sistema imunológico. O repolho é usado com sucesso tanto no campo da medicina tradicional quanto nos campos da cosmetologia, dietética e medicina tradicional.


Assista o vídeo: Benefícios do repolho (Junho 2022).


Comentários:

  1. Zulushicage

    Acho que você não está certo. Vamos discutir isso.

  2. Kingsley

    Devemos ser otimistas.

  3. Grolkis

    Por que tópico incomparável

  4. Newton

    Ótimo post - sem palavras. Obrigado.

  5. Halbart

    Desde tempos imemoriais, David conduzia seus touros com um chicote…. Então, por que estou soluçando - é hora de encerrar a conversa sobre este tópico, não acham, cavalheiros? :))



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