Como fazer uma deliciosa sopa de brócolis: uma revisão das melhores receitas

O brócolis é um tipo de repolho que traz muitos benefícios à saúde e tem um sabor interessante, por isso é popular entre aqueles que seguem uma dieta saudável. É difícil encontrar alguém que negue os benefícios do brócolis. Não é à toa que esse tipo específico de repolho foi apelidado de real. Contém uma grande quantidade de nutrientes, e a sopa deste vegetal aquece perfeitamente nos dias frios de inverno. As sopas de brócolis podem ser feitas durante todo o ano com uma receita adequada a cada estação. E tudo porque o brócolis vai bem com carne e peixe, assim como com muitos vegetais: cenouras e outras couves, batatas e vegetais folhosos. Este vegetal pode ser utilizado para preparar pratos de acordo com as mais variadas receitas, incluindo deliciosas sopas e sopas para puré, receitas que poderá ler no nosso artigo.

Os benefícios desta planta vegetal

O brócolis é adequado para uma dieta dietética. É extremamente baixo em calorias, então o conteúdo calórico dessa sopa de repolho é inferior a 200 kcal por 100 gramas de prato. Além disso, esses pratos são nutritivos, apesar de sua leveza.

Essas sopas são ricas em proteínas e pobres em carboidratos, o que também permite que sejam incluídas em uma variedade de dietas.

O brócolis é rico em vitaminas:

• Cque cuida da saúde da pele, conferindo-lhe elasticidade e brilho.
• Eprotegendo a pele das influências externas prejudiciais e atenuando as rugas.
• B6apoiar o trabalho dos sistemas circulatório e nervoso.

As sopas feitas com esse repolho ajudam a melhorar a digestão devido ao seu alto teor de fibras. O potássio e uma pequena porcentagem de gordura nas refeições podem ajudar a lidar com problemas cardíacos.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre os benefícios do brócolis:

Recomendamos a leitura de nossos artigos sobre outras maneiras de cozinhar brócolis:

• À milanesa;
• no forno.

Como preparar primeiros pratos: uma lista de receitas com fotos

Com frango

Sopa Creme com Creme:

• Frango 400gr.
• Brócolis 400gr.
• Cenouras: duas.
• Batatas: três peças.
• Cebola: uma peça.
• Creme 200 ml.
• Pão torrado, queijo a gosto.

1. Coloque o frango em uma panela com água, deixe ferver e deixe em fogo baixo por mais 40 minutos.
2. Pique as cebolas e as cenouras, frite, sal e pimenta.
3. Retire o frango, acrescente as cenouras e cebolas fritas, o repolho e os cubos de batata ao caldo.
4. Cozinhe por 15 minutos, tempere com sal e pimenta.
5. Corte o frango em pedaços pequenos. Coloque tudo no liquidificador, bata.
6. Em seguida, transfira a mistura para uma panela, despeje o creme de leite e cozinhe por cerca de 7 minutos em fogo baixo.
7. Sirva com croutons e queijo ralado, se desejar.

sopa de frango com vegetais:

• Frango 300 gramas.
• Brócolis 400 gramas.
• Cebola: uma peça.
• Pimentão: uma peça.
• Batatas: dois.
• Tomate: três peças.
• Queijo duro cerca de 100 gramas.
• Uma colher de sopa. farinha de trigo.

1. Ferva o frango cortado em pedaços.
2. Frite, mexendo ocasionalmente, as cebolas e os tomates picados com a adição de farinha.
3. Coloque as batatas cortadas em cubos em água fervida, após 5 minutos - repolho e pimentão, um pouco mais tarde - cebola e tomate.
4. Despeje os pedaços de frango e o queijo picado em uma panela, derreta completamente.
5. Tempere com sal e pimenta, conforme desejado.

Com arroz

Sopa com Arroz e Legumes:

• Meia xícara de arroz.
• Brócolis 200 gramas.
• Cenouras: duas.
• Arco: uma peça.
• Pimenta búlgara: duas peças.
• Tomate: uma peça.
• Temperos "ervas provençais", ervas, sal, pimenta a gosto.
• Azeite e óleo de girassol.

1. Ferva o arroz, deixe em uma panela. Frite a cebola picada em uma mistura de óleos, polvilhe com sal e pimenta.
2. Coloque ali as cenouras picadas e frite por cerca de 5 minutos.
3. Adicione pimenta, mantenha tampado por alguns minutos, por último coloque os cubos de tomate na panela e cozinhe todos os vegetais juntos por um tempo.
4. Transfira a fritura resultante para a panela sobre o arroz.
5. Em seguida, envie repolho e especiarias.
6. Deixe ferver e cozinhe um pouco mais em fogo baixo.
7. Em seguida, deixe a sopa infundir um pouco.
8. Polvilhe com ervas a gosto e sirva.

Sopa de purê com arroz:

• Um litro de caldo de carne.
• Cenouras: uma peça.
• Cebola: uma peça.
• Dois copos de arroz.
• Brócolis.
• Sal, especiarias a gosto.
• Qualquer óleo vegetal.

1. Despeje o caldo de cenoura e cebola no caldo quente em uma panela.
2. Despeje o arroz preparado ali, sal e cozinhe por cerca de um quarto de hora.
3. Coloque os brócolis e temperos em uma panela, cozinhe por cerca de dez minutos (leia aqui quanto brócolis deve cozinhar para torná-lo saboroso e saudável).
4. Usando um liquidificador, bata a mistura, depois leve para ferver e cozinhe por alguns instantes.
5. Sirva com croutons ou croutons, se desejar.

Sopa cremosa

Receita de Martha Stewart:

• Manteiga.
• Cebola branca: uma peça.
• Farinha de grãos inteiros.
• Cerca de um litro de caldo de galinha.
• Brócolis 500 gramas.
• Creme com baixo teor de gordura.
• Sal e pimenta.

1. Aqueça o óleo em uma panela, acrescente a cebola picada e frite por cerca de 8 minutos.
2. Adicione a farinha, continue a fritar, mexendo.
3. Despeje aos poucos o caldo, batendo com um batedor.
4. Adicione um copo de água, cozinhe por mais 10 minutos até engrossar, mexa.
5. Adicione o repolho e cozinhe por mais um terço de hora.

A sopa resultante deve ser amassada no liquidificador, misturada com creme de leite, temperada a gosto e servida.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre como fazer sopa de brócolis com creme:

Com cogumelos

Sopa com brócolis e cogumelos:

• Brócolis 800 gramas.
• Champignon 200 gramas.
• Arco: uma peça.
• Um dente de alho: uma peça.
• Creme 200 ml.

1. Frite a cebola picada, coloque os cogumelos e o alho picado numa frigideira e frite por cerca de 7 minutos.
2. Mergulhe o repolho em um litro de água fervente, cozinhe por 15-20 minutos e, em seguida, triture o repolho fervido no liquidificador.
3. Despeje o creme de leite e acrescente a fritura acabada ao purê resultante, mexa, aqueça e sirva.

Com queijo

Sopa de cream cheese:

• Brócolis.
• Dois copos de caldo.
• Arco: uma peça.
• Queijo 300 gramas.
• Duas colheres de sopa. eu. manteiga.
• Pimenta salgada.

1. Frite as cebolas picadas na manteiga.
2. Coloque o repolho no caldo fervido, cozinhe por 10 minutos, acrescente a cebola, sal e pimenta, cozinhe por mais 10 minutos.
3. Faça um purê da mistura resultante.
4. Adicione o queijo fundido, dividido em cubos, ao purê e cozinhe até que esteja completamente derretido.

Sugerimos assistir a um vídeo sobre como fazer brócolis e sopa de queijo:

Com queijo azul:

• Brócolis.
• Arco: uma peça.
• Um dente de alho: uma peça.
• Queijo azul 100 gr.
• Leite 750 ml.
• Creme 200 ml.
• Manteiga.
• Pimenta salgada.

1. Aqueça o óleo no fundo de uma panela, frite a cebola e o alho.
2. Despeje o leite e adicione os brócolis. Cozinhe por meia hora.
3. Adicione o queijo e as natas, o sal e a pimenta. Cozinhe por mais 10 minutos.
4. Moa a sopa no liquidificador.
5. Polvilhe o queijo por cima antes de servir.

Com carne

Sopa de almôndega de carne:

• Carne cozida).
• Brócolis.
• Vagem.
• Batatas: dois.
• Arco: uma peça.
• Manteiga.

1. Role bolas de almôndegas da polpa de carne fervida, ferva-as um pouco.
2. Adicione batatas picadas, brócolis e feijão à carne. Cozinhe por 20 minutos.
3. Frite a cebola picada paralelamente, acrescente à sopa no final do cozimento.

Sopa com fatias de carne bovina:

• Brócolis.
• Arco: uma peça.
• Vários raminhos de endro e salsa.
• Pedaços finos de carne.
• Meia colher de chá basílica.

1. Ferva os brócolis, os quartos da cebola, as ervas e o manjericão por meia hora após ferver a água.
2. Ao mesmo tempo, comece a fritar as fatias de carne em uma frigideira.
3. Escorra o caldo de legumes em um copo separado.
4. Rale os brócolis no purê de batata e misture com o caldo.
5. Coloque a carne frita no purê de batata, sirva a sopa quente.

Vegetal

Sopa de brócolis com leite:

• Óleo vegetal.
• Cebola roxa: uma peça.
• Um dente de alho: dois.
• Pimentão: uma peça.
• Batatas: dois.
• Duas colheres de sopa farinha de trigo.
• Dois copos e meio de leite.
• Um copo e meio de caldo de legumes.
• Brócolis.
• Milho em conserva.
• Queijo cheddar.
• Sal e pimenta a gosto.

1. Aqueça o óleo em uma panela, coloque a cebola picada, o pimentão, o alho e as batatas e leve ao fogo por cerca de 3 minutos.
2. Adicione a farinha, mexa. Despeje em leite, caldo.
3. Adicione os brócolis e o milho, leve para ferver e cozinhe por mais 20 minutos.
4. Adicione o queijo ralado à sopa, temperos a gosto, misture.
5. Polvilhe a sopa preparada com queijo ralado e sirva.

Dieta vegetariana

Sopa diet de brócolis:

• Cabeça de brócolis: uma peça.
• Batatas: duas.
• Cenouras: uma peça.
• Pimentão: uma peça.
• Vagem.
• Ervilha verde.
• Sal, folhas de louro.

1. Pique os vegetais.
2. Primeiro, coloque as batatas e os brócolis em água fervente, cozinhe um pouco, depois acrescente a cenoura, depois de mais alguns minutos os vegetais restantes.
3. Sal, coloque folha de louro. Leve para ferver e cozinhe até que todos os ingredientes estejam cozidos.

Com batatas

Sopa De Leite Picante:

• Batatas: três peças.
• Brócolis.
• Meio copo de leite.
• Manteiga.
• Uma colher de chá páprica moída.
• Uma terceira colher de chá. cominho.
• Pimenta preta e sal a gosto.

1. Ferva as batatas aos cubos por cerca de 7 minutos, depois acrescente os brócolis e cozinhe até ficarem macios.
2. Adicione leite, manteiga e especiarias.
3. Cozinhe por mais 3 minutos e depois sirva.

Sopa Vegana com Óleo Vegetal:

• Várias inflorescências de brócolis.
• Batatas: uma peça.
• Duas colheres de sopa óleo vegetal não refinado.
• Pimenta salgada.

1. Corte as batatas em rodelas finas, mergulhe em água, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.
2. Em seguida, adicione os brócolis, cozinhe a mesma quantidade.
3. Adicione sal, pimenta, azeite, mexa e sirva.

Com abobrinha

Sopa a vapor com abobrinha:

• Abobrinha: dois.
• Dois copos de caldo de galinha.
• Cabeça de brócolis: 1
• 100 gramas de queijo de cabra.
• Cinco colheres de sopa azeite.

1. Coloque o repolho em uma das vasilhas de vapor por 4 minutos.
2. Descasque as abobrinhas, corte, coloque em um segundo recipiente, cozinhe com os brócolis por mais 5 minutos.
3. Leve o caldo de galinha para ferver.
4. Moa os vegetais no liquidificador, mas só depois de purê.
5. Misture com o caldo, leve para ferver novamente. Adicione pedaços de queijo de cabra antes de servir.

Sopa com abobrinha e cogumelos:

• Abobrinha: uma peça.
• Cabeça de brócolis: uma peça.
• Cogumelo.
• 200 ml de creme.
• Azeite.
• Pimenta salgada.

1. Ferva as inflorescências de repolho por cerca de 10 minutos e frite levemente em azeite.
2. Corte os cogumelos em rodelas, doure numa frigideira.
3. Frite os círculos de abobrinha até ficarem macios.
4. Moa todos os vegetais no liquidificador, adicionando o creme de leite para fazer um purê grosso.
5. Ferva a mistura resultante em uma panela, acrescente os temperos.

Com azeite

A receita de sopa de brócolis mais fácil do chef Gordon Ramsay:

• Brócolis.
• Azeite.
• Sal e pimenta.

1. Coloque o repolho em água fervente e ferva por cerca de cinco minutos.
2. Em seguida, bata no liquidificador, acrescente água e temperos a gosto.
3. Regue com azeite antes de servir.

Com iogurte

Sopa de iogurte original:

• Alho-poró.
• Salsão.
• Brócolis.
• Temperos a gosto.
• Iogurte (ou creme de leite).

1. Pique grosseiramente o aipo e o alho-poró, desmonte o repolho em inflorescências.
2. Coloque em uma panela, tempere com temperos, despeje a água fervente sobre, deixe ferver novamente e cozinhe por cerca de 10 minutos.
3. Moa os legumes cozidos no liquidificador até obter uma espessura adequada.
4. Sirva com uma colher de iogurte ou creme de leite.

Recomendações de uso

É melhor colocar esses pratos na mesa logo após o cozimento, quentes, e evitar reaquecimento.

As sopas podem ser polvilhadas com ervas aromáticas ou ervas por cima, adicione queijo, natas e natas ácidas.

O brócolis é um produto versátil que permite que o chef experiente e o novato criem uma guloseima que com certeza será muito apreciada. As sopas feitas com ela são uma rara combinação de comida saborosa e saudável, e a simplicidade da maioria das receitas fará as delícias de quem não gosta de ficar no fogão.

Assista o vídeo: CREME DE BRÓCOLIS - Receita de Sopa Creme de Brócolis #lowcarb (Junho 2022).