15 deliciosos pratos de couve de Bruxelas com frango, bacon e muito mais

A couve de Bruxelas é uma planta com caule que atinge até um metro de altura, onde crescem de 20 a 75 pequenas espigas de repolho. São fervidos e servidos com manteiga, fritos, as sopas são fervidas, enquanto o repolho cru não fica muito saboroso.

Este repolho vem de uma parte da Flandres, que mais tarde passou a fazer parte de Bruxelas. Os belgas consideram-no, com razão, um prato nacional.

A couve de Bruxelas é um produto dietético. O consumo regular deste produto reduz o risco de câncer e doenças cardíacas.

O repolho é útil para mulheres grávidas como fonte de ácido fólico. Essa variedade de repolho contém muita vitamina C, além de outros micro e macroelementos: ferro, fósforo, potássio, vitaminas do grupo B e A. Além disso, contém uma grande quantidade de fibras.

Preparação preliminar

Para começar, pequenas cabeças de repolho são cortadas do caule, folhas murchas e escurecidas são removidas. Eles são lavados em água corrente. Para muitos pratos, é melhor ferver o repolho com antecedência.... Para isso, basta colocá-lo em água fervente com sal por 5 a 10 minutos. A couve congelada praticamente não perde as suas propriedades úteis, fica bem armazenada e num prato acabado não fica pior do que o fresco. O tempo de cozimento do repolho congelado é literalmente 5 minutos a mais.

Receitas de carne

Os pratos de carne com couve de Bruxelas não requerem acompanhamento à parte. O repolho acompanha bem qualquer tipo de carne, desde as mais caras até as mais econômicas. Mas é preciso lembrar que o repolho tem um cheiro forte e específico, que pode sobrepujar os aromas fracos de outros ingredientes.

Com bacon

No forno

Ingredientes:

• Couves de Bruxelas - 500 gr;
• bacon - 200 g;
• queijo duro - 100 gr;
• cebolas - 2 peças;
• óleo vegetal - 50 ml;
• creme de leite - 200 gr;
• ervas secas provençais;
• creme - 2-4 colheres de sopa. eu;
• Pimenta preta da terra;
• sal.

1. Ferva um pouco o repolho, passe numa peneira, deixe escorrer.
2. Numa frigideira seca e bem aquecida, coloque o bacon picado e frite por 5 minutos para deixar a gordura entrar.
3. Adicione a cebola picada ao meio argolas ao bacon, frite por 5 minutos.
4. Coloque a couve de Bruxelas, a cebola e o bacon em um recipiente. Adicione sal, temperos, creme de leite e creme de leite, misture tudo.
5. Coloque em uma vasilha suficientemente funda (a vasilha não deve atingir a borda superior da vasilha 2-3 cm).
6. Pré-aqueça o forno a 200 graus, coloque o prato por 20-25 minutos.
7. Polvilhe com queijo ralado, leve ao forno por mais 10 minutos.

Leia mais sobre como cozinhar couve de Bruxelas no forno aqui.

Frito com batatas

Ingredientes:

• repolho - 750 ml;
• bacon - 250 g;
• caldo - 400 ml;
• páprica - 2 peças;
• batatas - 500 g;
• cenouras - 2 peças;
• manteiga - 80 g;
• farinha - 1 colher de sopa. eu;
• vinho branco - 100 ml;
• creme - 100 ml.

1. Descasque as batatas e corte em tiras, as cenouras em rodelas de espessura média.
2. Numa frigideira funda de fundo grosso, derreta a manteiga, frite um pouco as cenouras e as batatas.
3. Junte as couves de Bruxelas, junte o caldo e o vinho e cozinhe com a tampa fechada durante 20 minutos.
4. Corte o bacon e a páprica em cubinhos, coloque na panela, mexa e cozinhe por mais 15 minutos.
5. Junte o creme de leite e acrescente a farinha com cuidado. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo.

Em uma multicooker

Ingredientes:

• repolho - 800 g;
• bacon - 200 g;
• cebolas verdes - um pequeno ramo;
• manteiga - 2 colheres de sopa. eu;
• pinhões - alguns punhados;
• Sal e pimenta a gosto.

1. Corte as cabeças das couves de Bruxelas ao meio e ferva.
2. Em uma panela de cozimento lento no modo "fritar", frite o bacon até dourar na manteiga. Adicione os pinhões e cozinhe do mesmo modo por mais 5 minutos. Desligue o modo de cozimento.
3. Coloque o repolho e a cebola picadinha em uma panela elétrica, tempere com sal e pimenta.

   Cozinhe em modo de cozimento por 15 minutos com a tampa fechada, mexendo ocasionalmente.

Você pode ver outras opções para cozinhar couve de Bruxelas em uma multicooker aqui.

Com peru

No forno em creme

Ingredientes:

• Couves de Bruxelas - 500 g;
• creme de leite - 200 g;
• filé de peru cozido - 200 g;
• cebola - 1 pc;
• cenouras - 1 pc;
• óleo vegetal -50 ml;
• sal, pimenta preta.

1. Ferva o repolho em água e sal por 5 minutos.
2. Pique a cebola ao meio rodelas, esfregue as cenouras, frite os vegetais no óleo por 10 minutos.
3. Corte o peru em cubos.
4. Coloque os filés, o repolho, a cebola e as cenouras em uma assadeira funda. Mexa, adicione sal e pimenta. Despeje o creme de leite e o leite.
5. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por 25-30 minutos.
6. Polvilhe com queijo ralado 5 minutos antes de cozinhar.

Você pode ver outras maneiras de cozinhar couve de Bruxelas no forno aqui.

Com queijo derretido

Ingredientes:

• Couves de Bruxelas - 500 g;
• cogumelos crus - 300 g;
• cebola - 1 unidade;
• filé de peru - 500 g;
• queijo fundido - 1 pc;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu;
• água - 2 copos;
• sal a gosto.

1. Corte a cebola e o filé em cubos e os cogumelos em pratos finos.
2. Despeje o óleo em uma frigideira pré-aquecida, coloque a cebola, o peru e os cogumelos, frite sob a tampa por 10 minutos.
3. Coloque o queijo no congelador com antecedência por algumas horas. Rale em um ralador grosso.
4. Ferva o repolho.
5. Coloque o repolho, o queijo em uma frigideira, cozinhe por mais 10-15 minutos, sal e pimenta a gosto.

Rolls em um multicooker

Ingredientes:

• filé de peru - 3 peças;
• Couves de Bruxelas - 500 g;
• sal a gosto.

1. Corte o filete para obter uma "folha" plana.
2. Bata suavemente o peru. Disponha as couves de Bruxelas em uma fileira sobre os filés e tempere com sal.
3. Enrole o repolho na carne. Torça a linguiça resultante em papel alumínio.
4. Deite água na multicozinha de acordo com as especificações técnicas. Coloque a tigela de cozimento a vapor, selecione o modo de cozimento a vapor e espere a água esquentar.
5. Coloque os pãezinhos em uma panela elétrica e cozinhe por 30 minutos.

Com frango

No forno

Ingredientes:

• coxa de frango ou coxa com pele - 600-700 g;
• cebolas - 2 peças;
• mini cenouras - 200 g;
• Couves de Bruxelas - 500 g;
• maionese, alho, endro, alecrim, suco de meio limão - para a marinada;
• 1 raiz de gengibre fresca;
• suco de laranja - 100 ml;
• açúcar - 100 g;
• manteiga.

1. Lave as partes do frango. Sem separar a pele das peças, faça vários cortes curtos e superficiais.

   Misture a maionese com o alho picado, o endro, o alecrim e o suco de limão. Rale o pássaro, deixe marinar por algumas horas, ou melhor - durante a noite.

2. Descasque e lave as cenouras e o repolho.
3. Frite as cebolas e as cenouras na manteiga, acrescente o repolho. Numa frigideira coloque o açúcar, espere que apareça a espuma de caramelo, acrescente o gengibre ralado, despeje o suco de laranja. Segure em uma frigideira, mexendo sempre, até que o molho fique viscoso.
4. No forno, leve ao forno os pedaços de frango até ficarem vermelhos a 200 graus em uma panela funda. Em seguida, adicione os vegetais com molho, cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o forno, retire o prato, tampe e mantenha por mais meia hora para que o frango fique de molho.

Com tomates

Ingredientes:

• frango cozido - 500 g;
• manteiga - 2 colheres de sopa;
• cebolas - 3 peças;
• alho - 3 dentes;
• tomates - 3 peças;
• cenouras - 1 pc;
• sal, pimenta preta;
• Tomilho.

1. Pique a carne finamente, frite levemente na manteiga.
2. Adicione a cebola picada e o alho, cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
3. Corte as cenouras em meias rodelas, os tomates em cubos, acrescente tudo ao frango, cozinhe por 5 minutos com a tampa fechada.
4. Ferva o repolho por 10 minutos, escorra a água, despeje na panela com os outros ingredientes.
5. Tempere com sal, pimenta e tomilho, cozinhe por mais 10 minutos.

Em uma multicooker

Ingredientes:

• Couves de Bruxelas - 400 g;
• cebolas - 2 peças;
• filé de frango cozido - 500 g;
• pasta de tomate - 3 colheres de sopa. eu;
• óleo de girassol - 4 colheres de sopa. eu;
• água - 200 ml;
• especiarias salgadas.

1. Corte a cebola em cubos.
2. Defina o modo "assar" em uma panela elétrica por 40 minutos, despeje o óleo vegetal.
3. Adicione a cebola, cozinhe por 10 minutos com a tampa fechada.
4. Adicione o repolho, cozinhe por mais 15 minutos.
5. Pique o filé cozido e adicione aos legumes. Tempere com sal e especiarias.
6. Adicione o extrato de tomate e 100 ml de água, cozinhe até o final do regime.

Com carne

Assado na manga

Ingredientes:

• lombo de vaca - 0,5 kg;
• Couves de Bruxelas - 200 g;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu;
• alho - 3 dentes;
• sal, pimenta, especiarias - a gosto.

1. Lave a carne, corte a cartilagem e as veias, corte em porções ao longo das fibras.
2. Rale cada pedaço com especiarias, sal e alho picado.
3. Coloque a carne em uma tigela, acrescente o óleo, misture bem, deixe por meia hora.
4. Coloque os pedaços de carne em um saco de cozimento, repolho por cima, amarre uma manga dos dois lados.
5. No forno, pré-aquecido a 200 graus, coloque um pacote em uma assadeira. Depois de uma hora, verifique se está pronto.

   Asse por mais 10-15 minutos, se necessário.

Refogada em uma panela

Ingredientes:

• filé bovino - 600 g;
• óleo vegetal - 15 ml;
• cebolas - 2 peças;
• cenouras - 1 pc;
• talo de aipo - 150 g;
• sal, pimenta a gosto;
• mostarda branca - 1 colher de chá;
• sementes de coentro -1 colher de chá;
• Couves de Bruxelas - 400 g;

1. Corte a carne em cubos grandes. Frite em uma frigideira bem aquecida com manteiga até dourar. Retire a carne para um prato.
2. Na mesma frigideira, frite a cebola cortada em meias rodelas, até ficar transparente.
3. Coloque a carne e a cebola em uma frigideira funda com fundo grosso.
4. Corte as cenouras em rodelas, o aipo em pedaços grandes e regue com a carne.
5. Despeje a água de forma que cubra a carne e os vegetais, acrescente sal e temperos, cozinhe por cerca de uma hora em fogo baixo com a tampa fechada.
6. Despeje as couves de Bruxelas lavadas na carne. Cozinhe até ficar cozido por mais meia hora.

Você pode ver outras receitas para cozinhar couve de Bruxelas em uma panela e de outras maneiras aqui.

Em uma multicooker

Ingredientes:

• Couves de Bruxelas - 400 g;
• macarrão - 400 g;
• óleo de girassol - 2 colheres de sopa. eu;
• caldo de carne - 1 l;
• carne cozida - 300 g;
• sal, noz-moscada - a gosto;
• folhas de salsa a gosto.

1. Defina o modo "fritar" na multicooker, despeje o óleo, despeje o macarrão previamente quebrado. Aqueça bem. Despeje o caldo.
2. Espere o caldo ferver, defina o modo "stewing". Espere o macarrão inchar.
3. Adicione a carne e as couves de Bruxelas, o sal e a noz-moscada.
4. Cozinhe por meia hora.

Com porco

No forno

Ingredientes:

• repolho 500 g;
• cebolas - 3 peças;
• pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu;
• porco - 400 g;
• creme de leite - 200 g;
• queijo - 150 g;
• sal pimenta a gosto.

1. Lave a carne de porco, torça-a em um moedor de carne.
2. Ferva o repolho.
3. Pique a cebola, frite em óleo de girassol por 5 minutos, acrescente a pasta de tomate, cozinhe por mais 1 minuto.
4. Coloque a carne picada em uma frigideira, cozinhe por 3 minutos, acrescente o creme de leite, misture tudo.
5. Coloque o repolho em uma assadeira funda - as cabeças do repolho devem ficar em uma camada.
6. Coloque a carne picada por cima, amassando levemente com uma colher.
7. Leve o prato ao forno pré-aquecido a 200 graus por 20 minutos.
8. Polvilhe com queijo ralado, cozinhe por 5 minutos.

Em uma frigideira

Ingredientes:

• carne - 1 kg;
• Couves de Bruxelas - 700 g;
• pasta de tomate - 2 colheres de sopa;
• folha de louro - 3 unidades;
• ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 pcs;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu;
• sal, pimenta moída - a gosto;
• água - 100-150 ml.

1. Lave a carne, corte em cubos, coloque em uma frigideira quente com óleo vegetal. Cozinhe a carne em fogo alto até dourar.
2. Lave as couves de Bruxelas, acrescente à carne. Defina a temperatura para médio, sal e pimenta.
3. Coloque a folha de louro, a pimenta, a pasta de tomate e misture bem.
4. Adicione a água, feche a tampa, depois de ferver cozinhe em fogo baixo por 45-50 minutos, mexendo ocasionalmente. Sal e pimenta o prato acabado, se necessário.

Em uma multicooker

Ingredientes:

• Couves de Bruxelas - 300 g;
• couve de brócolis - 300 g;
• pimenta búlgara - 1 pc;
• carne de porco - 250 g;
• cenouras - 1 unidade;
• pasta de tomate - 150 g;
• cebola - 1 pc;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa;
• água - 150 ml.

1. Lave a carne de porco, corte em fatias finas. Rale as cenouras, pique finamente a cebola.
2. Ligue o modo "Fry". Deite o óleo, espere até aquecer. Coloque a carne, a cebola e a cenoura, frite sem fechar a tampa e mexendo sempre por 15 minutos.
3. Corte as couves de Bruxelas em quartos, corte os brócolis em pequenos pedaços. Adicione à carne, frite por 10 minutos, até o repolho ficar mais macio.
4. Adicione a pasta de tomate e água. Defina o modo "Stew", cozinhe por meia hora com a tampa fechada.

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Que molhos acompanha?

A couve de Bruxelas é rica em vitaminas lipossolúveis e, portanto, recomendada para ser servida com molhos gordurosos.

Molhos à base de creme são perfeitos para este maravilhoso vegetal., desencadeia perfeitamente o sabor de azeitonas de repolho e azeitonas.

Basta mostrar um pouco de diligência e uma gota de imaginação, e de pequenas cabeças verdes de couve obterá um prato requintado, não só saboroso, mas também saudável.

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