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Como fazer couve-flor em conserva coreana?

Como fazer couve-flor em conserva coreana?


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Para quem gosta de experimentar algo novo e não ficar no fogão o dia todo, a receita de couve-flor em conserva ao estilo coreano é perfeita.

Este aperitivo com certeza se tornará seu prato de assinatura. E o mais importante, é feito muito rapidamente: apenas 15-20 minutos de cozimento ativo!

De manhã você despendeu um pouco de esforço e à noite irá presentear seus convidados e familiares com um prato delicioso e saudável! Os convidados também vão pedir uma receita!

Este lanche pode ser guardado na geladeira por muito tempo, portanto, prepare-o para uso futuro. Considere algumas receitas rápidas para conservar a couve-flor e opções para servir o prato pronto na mesa.

Características da culinária coreana

Cozinhar a couve-flor de acordo com a receita coreana permite preservar o máximo de vitaminas e minerais do produto. Por isso A culinária coreana é considerada uma das cozinhas mais saudáveis ​​do mundo.

Os benefícios e malefícios de um prato em conserva

Deve-se ter em mente que a culinária coreana é bastante picante e picante, então se você tem tendência a azia ou gastrite, tal comida é contra-indicada para você. No entanto, você pode simplesmente reduzir a quantidade de temperos no prato para atender às suas necessidades (por exemplo, reduzir a quantidade de alho). Se for assumido que crianças pequenas vão se deliciar com couve-flor coreana, a quantidade de temperos também deve ser reduzida.

Se o seu estômago é saudável e você adora comida picante, esta receita é para você. Afinal, sabe-se que a comida picante ajuda no combate ao estresse, melhora a digestão, a circulação sanguínea e ajuda no enfrentamento de resfriados.

  • Conteúdo calórico do prato acabado por 100 gr. - 79 kcal.
  • Proteína - 2 gr.
  • Gordura - 4 gr.
  • Carboidratos - 10 gr.

Como você pode ver, o prato é leve e saudável.

Receita instantânea

Ingredientes necessários:

  • uma cabeça de couve-flor;
  • 1 cenoura;
  • 4 dentes de alho (podem ser ajustados a gosto).

Para a marinada:

  • 130 g Sahara;
  • 1 Colher de Sopa sal;
  • 40 ml de óleo vegetal refinado;
  • 50 ml de vinagre 9%;
  • 700 ml de água;
  • 1 colher de chá coentro;
  • 1 colher de chá açafrão;
  • pimenta-do-reino moída - a gosto;
  • páprica - a gosto;
  • Folha de louro;
  • você pode experimentar com outras especiarias - pimenta, cebola, ervas e outros.

A couve-flor deve ser fresca e isenta de podridão ou danos. Para retirar possíveis insetos dela, deixe-a de molho 30 minutos antes de cozinhar em água fria com a adição de uma colher de sopa de sal e ácido cítrico na ponta de uma faca. Em vez de ácido, você pode usar uma colher de sopa de suco de limão

Método de cozimento:

  1. Divida o repolho lavado em pequenas inflorescências. Ajuste você mesmo o tamanho das peças, alguém adora peças grandes, alguém menor.
  2. Ferva as fatias em água por cerca de 3-4 minutos. Basta ferver a água, jogar as inflorescências de repolho e desligar o fogo.
  3. Deixe repousar sob a tampa por 4-5 minutos. Nesse caso, o repolho é especialmente crocante.
  4. Em seguida, é necessário drenar a água em que o repolho foi cozido.
  5. Enquanto o repolho está fervendo, corte as cenouras e o alho. Pique o alho com uma faca e a cenoura terá uma aparência esteticamente mais agradável quando ralada em um ralador de cenoura especial ao estilo coreano. Mas você pode usar um ralador grosso comum.
  6. Para preparar a marinada, ferva a água, acrescente os temperos e cozinhe por 5 minutos para liberar seu aroma e sabor na água. Adicione sal, açúcar, vinagre e óleo vegetal sem perfume.
  7. Despeje os legumes com a marinada resultante, deixe o prato esfriar e leve à geladeira por 10-12 horas.

Seguindo a mesma receita, você pode colher o repolho para o inverno:

  1. Para fazer isso, cozinhe os vegetais, coloque-os em uma jarra.
  2. Despeje a marinada quente e enrole as tampas.

É muito gostoso no inverno pegar uma jarra tão gostosa e servir na mesa.

IMPORTANTE! Se você for enrolar a couve-flor em um frasco para armazenamento de longo prazo, certifique-se de enxaguar e esterilizar o recipiente completamente!

Se você não tem força e capacidade para esperar 10-12 horas, o processo de marinação pode ser facilmente acelerado. Para fazer isso, ao despejar legumes com marinada, coloque-os sob opressão. Deixe o repolho na geladeira e você poderá saborear uma couve-flor crocante e picante em 5 a 6 horas.

Algumas dicas úteis

  • Sinta-se à vontade para experimentar temperos. A receita básica sempre pode ser complementada com seus temperos e vegetais favoritos. Por exemplo, picles de pimentão com couve-flor.
  • Procure uma cabeça de repolho com folhas perto do toco. A presença de folhas suculentas é um sinal claro de repolho jovem e fresco.
  • As inflorescências na cabeça do repolho devem se encaixar perfeitamente, e o repolho em si deve ser forte, branco e sem manchas escuras.
  • Se possível, evite usar especiarias para decapagem disponíveis no mercado. Muitas vezes são muito salgados ou muito doces. A couve-flor coreana requer os temperos mais básicos que você pode ajustar ao seu gosto, e você sempre terá certeza da qualidade do produto.

Opções de alimentação

Couve-flor em conserva ao estilo coreano é um excelente petisco autônomo na mesa.

É um acompanhamento útil para:

  • eu no;
  • peixe;
  • pássaro.

É especialmente bom levar uma jarra para a natureza quando você estiver planejando fazer um churrasco. Você pode simplesmente adicionar um pouco de cebola, pimentão, ervas e temperar com óleo vegetal. Isso fará uma ótima salada.

Uma variedade de lanches coreanos há muito deixaram de ser exóticos e se estabeleceram firmemente em nossas casas. Couve-flor coreana é um prato maravilhoso e fácilisso não requer muito esforço e componentes caros de sua parte.

Experimente e certamente se tornará um lanche exclusivo que sua família e seus convidados vão adorar. Desfrute de sua refeição!

Vídeo com receita para cozinhar:


Assista o vídeo: COMO CONGELAR COUVE-FLOR DA FORMA CERTA? (Pode 2022).